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    “國企開放日”之走進源升號 探秘北京二鍋頭酒文化
    作者:紅星股份公司??發布時間:2019-06-19 10:58??點擊數:204

    6月2日,以“輝煌七十載,再譜新華章”為主題的第四屆國企開放日盛大開幕。由紅星精心設計的“前門源升號博物館路線”,邀請市民一同走進二鍋頭誕生地,探尋“紅星二鍋頭”這一國民品牌背后的傳奇,領略正宗的北京二鍋頭酒文化。

    穿過前店,便來到了釀酒的工坊,這里有一比一等身銅人雕塑,從制曲、發酵、蒸餾、裝甑到貯存,重現了北京二鍋頭酒的傳統釀造過程和真實場景。以前的二鍋頭技藝都是只憑師徒口傳身授,不為外人所知。現在跟隨講解員走過一遍,便可了解其中乾坤。

    今年是新中國成立70周年,也是紅星建廠70周年,回顧歷史,一代代紅星人以傳承北京二鍋頭傳統釀造技藝為使命,秉承“承受一切,釀造美酒”的奮斗精神,讓更多消費者能品嘗到正宗的二鍋頭酒。

    作為二鍋頭技藝的正宗傳承者和創新引領者,紅星始終堅持和弘揚傳統釀酒工藝,將二鍋頭的發展與時代的需要緊密結合。1949年,紅星收編以源升號為代表的12家京城老字號酒坊,獨家嫡傳二鍋頭傳統釀造技藝。1965年后為繁榮二鍋頭品類,紅星統管北京市的釀酒行業,大力扶持各郊縣酒廠生產二鍋頭酒,從一枝獨秀到百花齊放,紅星為北京二鍋頭的發展做出了重大的歷史性貢獻。1986年,隨著人民生活水平日益提升,紅星組織全市開展二鍋頭酒降度工作,使酒體風格低而不淡,適時解決了人民的需求。2008年,紅星申報的 “北京二鍋頭酒傳統釀造技藝”被國務院批準為國家級非物質文化遺產。2009年,紅星第八代傳人高景炎大師被文化部批準為北京二鍋頭酒傳統釀造技藝代表性傳承人。

    作為北京地區第一家國營釀酒廠,在新的歷史機遇下,紅星承擔起新的責任和使命。近年來,紅星堅持守正創新,不斷研發生產“高品質、高顏值、高價值”的二鍋頭產品,從2014年開始,紅星四年參賽,四次斬獲布魯塞爾國際烈性酒大賽獎項,將二鍋頭這張北京名片介紹給世界,讓紅星二鍋頭這塊金字招牌熠熠生輝。

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